Pour info, je viens d'avoir le bureau des stages au téléphone, ils m'ont dit qu'un courrier ne suffisait pas, qu'il fallait faire un avenant à la convention (ce qui signifie un autre contrat à faire signer par x personnes avant qu'il ne soit effectif)... Mais visiblement personne ne fait jamais ça, la personne que j'ai eu au téléphone m'a même dit que c'était uniquement si on voulait "vraiment rester dans les limites de la légalité".
C'était assez drôle, visiblement ça l'embêtait que je veuille faire les choses de façon légale, parce que ça allait représenter de la paperasse pour lui...
Au final je pense que je vais tout de même adresser un courrier à l'université, pour qu'il y ait tout de même une trace de ce changement d'horaires en cas de pépin, mais que je ne vais pas m'embêter avec ces histoires d'avenant (et pas embêter le monsieur non plus ;-p).